牛肉干怎么像鸭肉
答；牛肉干怎么像鸭肉〔用鸭肉做的〕
食材：
牛肉700克、生姜15克、黑胡椒10克、食用黄渠5克、八角桂皮各10克、干辣椒5克
4、先把生姜切片，牛肉逆丝切5厘米厚1厘米的牛肉片，然后把牛肉片放入锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥。然后撇去浮沫，捞出洗干净
5、然后放入高压锅中，再放入漫过食材的凉水，然后放入前面准备好的所有辅料，再放入15克老抽、20克生抽、10克料酒、盐3克、白糖15克，盖上锅盖，上汽后中小火烧20分钟，把牛肉完全烧熟，然后关火焖三十分钟，让牛肉完全吸收汤汁的味道。
6、时间到时夹出卤好的牛肉片，放入包好锡纸的烤盘中。设定温度150度开上下火的烤箱中，烤40分钟，烤到一半时间，给牛肉翻一面
7、时间到时拿出烤好的牛肉干，再撒上一层孜然粉增香，即成。
鸭肉是红肉吗
鸭肉属于白肉。
红肉中有丰富的铁，素食主义者和不进红肉的人应该多吃含铁丰富的食物。红肉中也含有丰富的蛋白质、锌、烟酸、维生素B12、硫胺、核黄素和磷等，红肉里的维生素还能促进人的生长发育，还不会让人的胆固醇升高。
红肉指的是烹饪前呈现出红色的肉，具体来说有猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等。 绝大部分哺乳动物的肉都是红肉。 红肉的颜色源于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白。 肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去。
红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高，尤其是饱和脂肪酸含量高于白肉。其中猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。即使是瘦肉中，脂肪依然有相当含量，例如猪瘦肉的脂肪含量为6.2%，羊瘦肉为3.9%，牛瘦肉为2.3%。
蛋白质的数量上，鸡鸭肉的蛋白质含量高达20%左右，比猪肉、牛肉高了近仍，称得上是一种质优量足的蛋白质。肉质细嫩，丰腴鲜美的鱼肉堪称白肉中的佼佼者。
鱼肉富含优质蛋白、10余种氨基酸、脂肪、核酸、B族维生素、钨、磷、铁、碘及微量元素锌、硒等。现代研究发现，常食鱼肉及鱼油能维护心血管健康。
在脂肪方面，鸡肉所含脂肪一般只有6%～9%，而瘦猪肉所含一般只有30%，有的猪肉含有脂肪多达28.8%-90.8%。 牛肉的脂肪含量约为20%，都比鸡肉高得多，更不要说五花肉和肥猪肉了。
另外，猪肉和牛肉中的脂肪大多为饱和脂肪酸，相比之下，鸡肉脂肪里的饱和脂肪酸就比它们少得多，而不饱和脂肪酸相对比较充足，其亚油酸含量可达20%。鱼肉的不饱和脂肪酸就更高，一般均占脂肪酸总量的10%以上，多则达20%以上。
相关问答
1. 男子点牛肉小串，结果吃到鸭肉，这是怎么回事？
哎呀，这种情况其实挺常见的，有时候餐馆为了节省成本，可能会用鸭肉来冒充牛肉，毕竟鸭肉价格相对便宜，口感上也能稍微模仿一下牛肉，但这事儿确实挺坑人的，毕竟消费者花了牛肉的钱，却吃到了鸭肉，心里肯定不舒服。
2. 牛肉干怎么可能会像鸭肉呢？
你别说，有些牛肉干在加工过程中，可能会添加一些调味料和香料，导致味道和口感发生变化，有时候真的会让人误以为是鸭肉，再加上一些不良商家可能会用鸭肉来冒充牛肉干，这样一来，就更难分辨了，所以大家在买牛肉干的时候，还是要多留个心眼儿。
3. 遇到这种情况，消费者应该怎么办？
别急着生气，先跟店家沟通一下，看看是不是有什么误会，如果店家承认是鸭肉，那可以要求退款或者换菜，要是店家不认账，那就可以考虑投诉了，比如找消费者协会或者在网上曝光，维护自己的权益嘛。
4. 怎么避免点餐时遇到这种“挂牛头卖鸭肉”的情况？
其实也没啥特别高明的办法，主要是多观察、多问，点餐前可以先问问服务员，确认一下食材是什么，尽量选择口碑好的餐馆，这样相对来说更有保障一些，还有，如果发现味道不对劲，及时提出质疑，别不好意思，提高警惕总是没错的。
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